روغن ارده (کنجد) به دلیل کیفیت بالا و خواص بینظیر آن  در بین روغن‌های خوراکی به ملکه‌ی روغن‌ها مشهور است. روغن ارده علاوه بر مناسب بودن برای پخت و پز و سالاد به دلیل بالا بودن نقطه دود آن (220 درجه سانتیگراد) برای سرخ کردن نیز مناسب میباشد. کف کردن